维多利亚时代的烘焙师 Victorian Bakers

做主食的面包真是大体力活！没想到英国本土也发生过饥荒，用混chalk的面粉；从铅、水银、铜里提取色素做蛋糕…第三集末提到1864年，充气面包公司的一位先锋女经理决定同时售卖面包和茶水，并且开了public tea room。随着时间推移，茶室变成了女性的活动空间，这在女性选举权运动中发挥了很大的作用。1899年的世界妇女大会期间，茶室被推荐为安全的会面地点，后来也是在科伦特花园咖啡厅发生了著名的砸窗事件Women are changing the world, one sandwich at a time。妇女在改变世界，每一次只需要一个三明治。

维多利亚时代短短70年间翻天覆地的变化 可以看到烘焙业受到工业化和消费主义的影响 和四个烘焙师一起体验不同时期做面包乃至营销的过程真是太有意思了

感觉我们当下正处在中国的维多利亚时代。

还挺好玩的 尤其是看到那个时期商人作假在面粉里面添加一些化学添加剂 增加免费重量和吸水性 。

挺好的纪录片，看到烘焙业的演变。现在的面包师也是体力活，但是维多利亚时代的面包师简直不是人干的，要扛起一袋127千克的面粉，一次要和127千克的面团，在闷热不透气的操作间，弯腰用手和面，甚至用脚。科技进步让烘焙业取得了飞速的发展，如果不是有打面机、电动打蛋器、发酵箱等烘焙小电器的诞生，烘焙不会像现在这样普及，也不会有很多喜欢上烘焙的人想把烘焙变成事业，因为现实并没有那么美好，甚至很残酷。